한국 식당을 잘 아는
영국 식품위생
컨설턴트
“EHO Inspection이 걱정되시나요? 주방부터 서류까지 함께 준비합니다.”
식품위생 점검, HACCP, Allergen 관리, 직원 교육까지 한국어로 쉽게.
한국 식당을 위한 Food Safety & Hygiene 파트너.
한식당에 특화된 식품위생 관리 서비스.
매장 / 직원 / Allergen / 절차 / 기록 관리 / EHO Inspection 대비 / 지속적인 관리 및 개선까지.
무엇이 문제인지 찾아드립니다. 무엇부터 고쳐야 하는지 알려드립니다. 직원이 실제로 샐행할 수 있게 교육합니다. Inspection 이후에도 지속적으로 관리할 수 있게 파트너로써 도와드립니다.
식품 위생 점검
내 매장의 Food Hygiene 상태, 지금 정확히 알고 계신가요? Inspection을 앞두고 급하게 준비하는 대신, 평소에 준비된 매장을 만들어보세요.
문서 관리 시스템
식품위생 문서 개발 및 기록 관리 지원. FSMS/SFBB, Menu, 절차, Allergen, 일지를 포함한 체계적인 문서 관리 시스템.
직원 교육
직원들이 Food Hygiene의 기본을 제대로 지키고 있는지 확신하시나요? 직원이 실제로 실행할 수 있게 교육합니다. 준비된 직원 양성에 도움이 되겠습니다.
점검 서비스 예)
① 담당 컨설턴트가 매장을 방문, 점검 및 상담 실시
② 직원 대상 Food Hygiene Practice 교육 진행
③ 매장 맞춤형 Food Safety Management System (FSMS) 리뷰/업데이트/수정
④ 개선 사항 및 우수 사례를 포함한 점검 리포트 작성
⑤ 월별/분기별 개선 진행 상황 점검 (전화, 이메일, 리포트)
주방부터 서류까지, 한국어로 쉽게 관리하세요.
"한국어로 현장 문제를 설명하고 직원에게 교육할 수 있는 consultant"
현재 매장의 상태를 점검하고,
✓ 무엇이 문제인지
✓ 무엇을 먼저 개선해야 하는지
✓ 직원들이 무엇을 교육받아야 하는지
✓ 어떤 절차와 기록이 필요한지
✓ 앞으로 어떻게 지속적으로 관리할 것인지
를 함께 정리해드립니다.
한국 식당 특유의 운영 방식
HACCP 시스템 - 육수 조리/냉각 보관, 양념 고기 숙성/보관
Cross Contamination - BBQ 생고기와 조리된 반찬 관리
Allergen 관리 - 장류, 양념류에 포함된 알레르기 유발 물질 표시
24년 경력의 Hygiene Industry 전문가가 도움을 드립니다.
① 제품/프로세스 개발, 생산/품질 관리, 직원 교육, 협력 업체 관리
② 자체 감사(Audit) / 점검(Inspection)
③ 비지니스 맞춤 절차 / 서류 개발
References:
① Food Safety Management System (FSMS)
② HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point)
③ SFBB (Safer Food, Better Business)
④ UK Food Law : Food Safety Act 1990
체계적인 Food Hygiene 관리가 필요하신가요?
오늘의 작은 Hygiene 문제 하나가 내일의 큰 Inspection 문제로 이어지기 전에 확인해보세요.
- HACCP 시스템 구축
- 식품 위생 관리 절차 개발
- Allergen 관리
- 직원 교육
- 기록 관리
- EHO Inspection 대비